Polpette di maiale

Ingredienti

• 1 confezione di farina di mais (14 once, divisa in 2 parti, circa 2 cucchiai, 1 cucchiaio per la farina bianca e 1 cucchiaio per la farina verde)
• 2 cucchiai di zucchero
• 6 foglie di pandan
• Qualche goccia di colorante alimentare verde.
• 1 lattina di latte di cocco (13,5 once/contenitore)
• 1/6 di cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/6 di cucchiaino di bicarbonato di sodio (per aggiungere una piccola quantità di bicarbonato al composto verde, al fine di evitare che il colorante si diffonda)

Tagliare le foglie di pandan in piccoli pezzi e mescolarle con 1 cucchiaio di acqua. Filtrare il composto attraverso un colino e conservare il liquido ottenuto.

Impasto bianco: 1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio e 1/4 di latte di cocco e vaniglia.

Impasto verde: 1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di liquido estratto dalle foglie di pandan, 1/3 di cucchiaio di acqua fredda e un pizzico di bicarbonato di sodio.

Utilizzare teglie antiaderenti per evitare che il cibo si attacchi. Portare l’acqua a ebollizione in una pentola, versare il composto bianco nelle teglie e cuocere fino a quando non è quasi cotto, quindi aggiungere il composto verde.

Per la pasta ripiena con farina di riso: 1/2 tazza di fagioli secchi, cotti e ridotti in crema, mescolati con 1/2 tazza di zucchero.

Mantenere il Bánh da lợn tiepido e servirlo.