Pastel de cerdo

Ingredientes

• 1 paquete de harina de maíz (4 onzas, dividida en 2 partes, aproximadamente 2 cucharadas, 1 cucharada para la parte blanca y 1 cucharada para la parte verde)
• 2 cucharadas de azúcar
• 6 hojas de pandán
• Unas pocas gotas de colorante alimentario verde.
• 1 lata de leche de coco (355 ml/unidad)
• 1/6 cucharadita de vainilla
• 1/6 cucharadita de bicarbonato de sodio (para añadir una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio a la mezcla verde, para evitar que el color se extienda)

Cortar las hojas de pandán en trozos pequeños y mezclar con 1 cucharada de agua. Colar y reservar el líquido.

Mezcla blanca: 1 cucharada de harina, 1 cucharada de azúcar, 1 y 1/4 cucharadas de leche de coco y extracto de vainilla.

Mezcla verde: 1 cucharada de harina, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de líquido de hojas de pandán, 1/3 de cucharada de agua fría y una pizca de bicarbonato de sodio.

Utilizar moldes antiadherentes para evitar que se pegue la masa. Hervir el agua en una olla, verter la mezcla blanca en los moldes y hornear hasta que esté casi cocida, luego verter la mezcla verde.

Para la masa de arroz: 1/2 taza de judías verdes deshidratadas, cocidas y hechas puré, mezcladas con 1/2 taza de azúcar.

Mantener el Bánh da lợn caliente y servirlo.