Semifreddo al croccante di mandorle
Un perfetto gelato italiano: uova montate con zucchero e panna montata, mescolate con mandorle caramellate tritate e congelate.
Questo parfait croccante è un’alternativa deliziosa ai dessert tradizionali. La consistenza croccante delle mandorle contrasta con la dolcezza della panna, creando un contrasto gustativo unico.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura10 min
- Riposo8 h
- Totale8 h 40 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Calorie500 kcal/pers.
- Metodo di cotturacongelamento
- Costo stimato5,73 € 0,72 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 1,00 €
- 2,48 €
- 1,00 €
- 1,25 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 4, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- In una piccola casseruola, sciogli 200 g di zucchero con un cucchiaio d’acqua.
- Quando il caramello ha raggiunto un colore ambrato, ma non troppo scuro da evitare che bruci, spegnete il fuoco e aggiungete le mandorle. Stendete su una teglia di marmo o su carta forno e lasciate raffreddare.
- Nel frattempo, montate la panna per fare la chantilly, e sbattete i tuorli con i restanti 200 g di zucchero fino a ottenere una consistenza spumosa e bianca.
- Tritate il croccante raffreddato in piccoli pezzi.
- Mescolate delicatamente uova, panna e la parte croccante, versate in uno stampo leggermente oliato e mettete in freezer per almeno 8 ore.
Il conto
Semifreddo al croccante di mandorle
- 5 tuorli d’uovo1,00 €
- 500 ml di panna intera2,48 €
- 400 grammi di zucchero1,00 €
- 100 g di mandorle1,25 €
Totale5,73 €
cioè 0,72 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 500 kcal |
|---|---|
| Grassi | 28,7 g |
| di cui saturi | 13,3 g |
| Carboidrati | 53,4 g |
| di cui zuccheri | 52,3 g |
| Fibre | 1,2 g |
| Proteine | 6 g |
| Sale | 0,06 g |
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