Semifreddo con crujiente de almendra
Un helado italiano perfecto: huevos montados con azúcar y nata, mezclados con almendras caramelizadas y trituradas, y congelados.
Este helado cru y perfecto es una alternativa deliciosa a los postres tradicionales. La textura crua de las almendras contrasta con la suavidad de la crema, creando un contraste de sabores único.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción10 min
- Reposo8 h
- Total8 h 40 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Calorías500 kcal/pers.
- Método de coccióncongelación
- Costo estimado4,35 € 0,54 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 1,10 €
- 1,54 €
- 0,46 €
- 1,25 €
Precios de supermercados de España para 3 de 4 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- En una cacerola pequeña, derrita 200 gramos de azúcar con una cucharada de agua.
- Cuando la mezcla de caramelo tenga un color ámbar, pero no demasiado oscuro para evitar que se queme, apague el fuego y añade las almendras. Extiende la mezcla sobre una placa de mármol o papel de hornear y deja que se enfríe.
- Mientras tanto, bate la crema hasta obtener una consistencia firme, y bate las yemas con los 200 g de azúcar restantes hasta que estén pálidas y esponjosas.
- Triture el crocante frío en pequeños trozos.
- Mezcle suavemente los huevos, la crema y la parte crujiente, vierta en un molde ligeramente engrasado y coloque en el congelador durante al menos 8 horas.
La cuenta
Semifreddo con crujiente de almendra
- 5 yemas de huevo1,10 €
- 500 ml de crema líquida entera1,54 €
- 400 g de azúcar0,46 €
- 100 g de almendras1,25 €
Total4,35 €
es decir, 0,54 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Utensilios
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 500 kcal |
|---|---|
| Grasas | 28,7 g |
| de las cuales saturadas | 13,3 g |
| Carbohidratos | 53,4 g |
| de los cuales azúcares | 52,3 g |
| Fibra | 1,2 g |
| Proteínas | 6 g |
| Sal | 0,06 g |
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