Semi di salak

Preparazione

1. Cuocere la patata dolce fino a quando non è tenera, sbucciarla e poi ridurla in purea. ⏱ ≈ 10 min
2. Mescola la purea di patate dolci con la farina di mais fino ad ottenere una consistenza che possa essere modellata. ≈ 10 min
3. L’impasto deve assumere la forma di una palla ovale, delle dimensioni di una biglia. ≈ 10 min
4. Cuocere le palline di pasta in acqua bollente fino a quando non vengono a galla, quindi toglierle e lasciarle raffreddare. ⏱ ≈ 20 min
5. Schiacciate il cocco e preparate 4 tazze di latte di cocco. ≈ 4 min
6. Ordinate 2 bicchieri di latte di cocco. ≈ 3 min
7. Cuocere il latte di cocco rimanente con zucchero di palma, foglie di lime e sale, fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto e il composto avrà raggiunto il punto di ebollizione. ⏱ ≈ 10 min
8. Aggiungete quindi una soluzione di amido di mais, e mescolate fino a quando la salsa non si addensa. ⏱ ≈ 10 min
9. Aggiungete i pezzi di patate alla salsa e cuoceteli per qualche minuto. ⏱ ≈ 10 min
10. Servire con una salsa a base di latte di cocco, precedentemente riscaldata. ≈ 2 min