Semillas de salak

Preparación

1. Cocine la batata hasta que esté tierna, luego pela y haz una puré. ⏱ ≈ 10 min
2. Mezcle la puré de boniato con almidón de maíz hasta obtener una masa que pueda moldearse. ≈ 10 min
3. La masa debe tener la forma de una bola ovalada, del tamaño de una canica. ≈ 10 min
4. Hervir las bolitas de masa hasta que floten, luego retirarlas y dejarlas enfriar. ⏱ ≈ 20 min
5. Triture el coco y luego prepara 4 tazas de leche de coco. ≈ 4 min
6. Reserva 2 vasos de leche de coco. ≈ 3 min
7. Cocine el resto de leche de coco con azúcar de palma, hojas de cítricos y sal hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla hierva. ⏱ ≈ 10 min
8. Luego, añada una solución de almidón de maíz, y mezcle hasta que la salsa espese. ⏱ ≈ 10 min
9. Añada los trozos de patata a la salsa y cocine durante unos minutos. ⏱ ≈ 10 min
10. Sirva con una salsa hecha con leche de coco, previamente calentada. ≈ 2 min