Graines de salak

Préparation

1. Faites cuire la patate douce jusqu'à ce qu'elle soit tendre, la peler, puis la réduire en purée. ⏱ ≈ 10 min
2. Mélangez la purée de patates douces avec de la fécule de maïs jusqu'à obtenir une pâte qui peut être façonnée. ≈ 10 min
3. La pâte doit prendre la forme d'une boule ovale, de la taille d'une bille. ≈ 10 min
4. Faites bouillir les boules de pâte jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface, puis les retirer et les laisser refroidir. ⏱ ≈ 20 min
5. Écrasez le coco, puis préparez 4 verres de lait de coco. ≈ 4 min
6. Réservez 2 verres de lait de coco. ≈ 3 min
7. Faites cuire le lait de coco restant avec du sucre de palme, des feuilles de jeruk et du sel jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange bouille. ⏱ ≈ 10 min
8. Ajoutez ensuite une solution de fécule de maïs, puis mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe. ⏱ ≈ 10 min
9. Ajoutez les morceaux de patate dans la sauce et faites cuire quelques minutes. ⏱ ≈ 10 min
10. Servez avec une sauce au lait de coco, préalablement chauffée. ≈ 2 min