Seitan saltato con mele di terra

Preparazione

1. In una padella antiaderente, versare un po' d’acqua e un po' d’olio d’oliva. Affettare finemente la cipolla e aggiungerla alla padella. ⏱ ≈ 7 min
2. Cuocere per alcuni minuti. Nel frattempo, sbucciare le mele di terra e tagliarle a pezzi. ⏱ ≈ 10 min
3. Aggiungere poi le mele di terra alla cipolla, e cuocere a fuoco basso, coperto, per circa 20 minuti, fino a quando le mele di terra saranno quasi cotte. ⏱ 20 min
4. Aggiungere gradualmente l’acqua, assaggiando e aggiungendo sale e spezie secondo i propri gusti. ≈ 2 min
5. Tagliare il seitan in sottili strisce, quindi aggiungerlo alle melanzane. ≈ 8 min
6. Lasciare cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti, spegnere il fuoco e aggiungere un po' di olio d’oliva extra. ⏱ 5 min
7. A metà cottura, si può aggiungere del rosmarino tritato, che si abbina molto bene alle mele di terra. ≈ 3 min