Salsiccia e prosciutto in vino bianco

Ingredienti

• circa 500 grammi di salsiccia
• 100 g di prosciutto affumicato
• Due teste di clavo nero
• 3 cucchiai di aglio
• collegamento verde
• 200 g di passata di pomodoro
• 2 dl di vino bianco
• 5-6 semi di pepe
• Foglia di alloro
• 3 cucchiai di prezzemolo
• un pizzico di sale
• olio
• peperoncino rosso
• pesce
• Se necessario, succo di limone.
• Parmigiano Reggiano o un altro formaggio stagionato

Lavate e sciacquate accuratamente le fettine, quindi mettetele in una padella insieme a erbe fresche tritate (prezzemolo, timo), pepe e sale.

Cuocete fino a quando le fettine di carne saranno tenere.

Quindi, togliete le fette dalla padella e tagliatele a strisce.

Rosolate in un po' d’olio i pancetta tagliati a cubetti e la cipolla tritata.

Aggiungete quindi le fettine di carne cotte, il peperone rosso, la salsa di pomodoro e le cipolle rosse.

Versare nel recipiente dove sono state cotte le fettine, insieme alle erbe fresche, il vino e l’acqua, e cuocere a fuoco basso per circa altri 10 minuti.

Aggiungete aglio tritato e prezzemolo tritato, togliete dal fuoco e condite a piacere con succo di limone.

Servire con parmigiano grattugiato o un altro formaggio stagionato.

Categoria: Piatti a base di interiora