Saucisses et jambon au vin blanc

Ingrédients

• environ 500 grammes de saucisses
• 100 g de jambon fumé
• Deux têtes de clove noir
• 3 c. à soupe d'ail
• lien vert
• 200 g de purée de tomates
• 2 dl de vin blanc
• 5-6 graines de poivre
• Feuille de laurier
• 3 c. à soupe de présli
• une pincée de sel
• huile
• piment rouge
• poisson
• Si nécessaire, jus de citron
• Parmesan ou un autre fromage dur

Lavez et rincer soigneusement les escalopes, puis les mettre dans une casserole avec des herbes fraîches hachées (persil, thym), du poivre et du sel.

Cuisez jusqu'à ce que les escalopes soient tendres.

Retirez ensuite des escalopes de la casserole et les couper en tranches.

Faites revenir dans un peu d'huile des lardons coupés en petits dés et de l'oignon haché.

Ajoutez ensuite les escalopes cuites, de la poivron rouge, de la purée de tomates et des oignons frisés.

Versez du vin et de l'eau dans laquelle les escalopes ont été cuites, ainsi que les herbes fraîches, et laisser mijoter encore environ 10 minutes.

Incorporez de l'ail haché et du persil haché, retirez du feu et assaisonner au goût avec du jus de citron.

Servez avec du parmesan râpé ou un autre fromage dur.

Catégorie : Plats à base d'abats