Salsa puttanesca in stile italiano

Ingredienti

• 1 confezione di pomodori pelati (circa 400 g)
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 3 spicchi d’aglio tritati
• Circa 4-5 cucchiai di pesce di famiglia Engraulidae, tritato
• 75 g di olive nere o verdi, senza nocciolo, tagliate a metà
• 2 cucchiai di capperi (in salamoia o in aceto)
• 1-2 peperoncini rossi secchi, privati dei semi e tritati
• sale
• pepe
• Prezzemolo tritato (opzionale)

Scaldate l’olio d’oliva in una padella e soffriggete l’aglio tritato e il pesce.

Quando l’aglio profuma e i pesci piccoli si ammorbidiscono, aggiungete il peperoncino tritato.

Aggiungete i pomodori, sale e pepe.

Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti, finché la salsa non si addensa.

Aggiungete le olive e i capperi e continuate la cottura per altri 5 minuti.

Aggiungete il prezzemolo, mescolate e spegnete il fuoco.