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Italienische Puten-Sauce

Italienische Putensoße

Hauptgerichte

Die neapolitanische Putensoße, verfeinert mit Knoblauch, Sardellen, Oliven und Kaper, gart in etwa 20 Minuten und überzieht Ihre Spaghetti oder Linguine p…

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Rezept von Ef3 (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Die „Puttanesca“ ist eine intensive und aromatische Sauce aus Neapel. Knoblauch, Sardellen, Oliven und Kapern verleihen ihr einen markanten Charakter, der sich hervorragend zu Pasta eignet.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit10 Min.
  • Kochzeit25 Min.
  • Gesamt35 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeMijotage
  • Geschätzte Kosten2,01 € 1,01 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

2 Personen
  • 0,61 €
  • 0,22 €
  • 0,18 €
  • 0,57 €
  • 0,40 €
  • 0,00 €
  • 0,03 €

Preise aus deutschen Supermärkten.

Zubereitung

  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie den gehackten Knoblauch und die Sardellen hinzu.
  2. Wenn der Knoblauch duftet und die Sardellen schmelzen, geben Sie die gehackten Chili hinzu. ≈ 3 Min.
  3. Geben Sie die Tomaten, Salz und Pfeffer hinzu. ≈ 2 Min.
  4. Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 15 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
  5. Fügen Sie die Oliven und die Kaper hinzu und lassen Sie das Gericht weitere 5 Minuten köcheln.
  6. Fügen Sie das Petersilie hinzu, mischen Sie alles gut durch und nehmen Sie den Topf vom Herd. ≈ 4 Min.

Die Rechnung

Italienische Putensoße

  • 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)0,61 €
  • 2 Esslöffel Olivenöl0,22 €
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt0,18 €
  • 75 g schwarze oder grüne Oliven, entkernt und halbiert0,57 €
  • 2 Esslöffel Kapern (mit Salz oder Essig)0,40 €
  • Salz0,00 €
  • Pfeffer0,03 €

Gesamt2,01 €

das sind 1,01 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 4 bis 5 gehackte Sardellen
  • 75 g schwarze oder grüne Oliven, entkernt und halbiert
  • 2 Esslöffel Kapern (mit Salz oder Essig)
  • 1 bis 2 getrocknete, entkerte und fein gehackte rote Chilischoten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Gehackte Petersilie (optional)

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