Recette de cuisineRecettes maison · Hainaut
Favoris
Sauce puttanesca à l'italienne

Sauce puttanesca à l'italienne

Plats

La sauce puttanesca napolitaine, relevée d'ail, d'anchois, d'olives et de câpres, mijote en 20 minutes et enrobe parfaitement vos spaghettis ou linguine.

Agrandir la photo

Recette de Ef3 (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

↓ Aller à la recette

La puttanesca est une sauce napolitaine intense et parfumée. L'ail, les anchois, les olives et les câpres lui donnent un caractère bien marqué, qui s'accorde très bien avec les pâtes.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation10 min
  • Temps de cuisson25 min
  • Total35 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonmijotage
  • Coût estimé2,08 € 1,04 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

2 personnes
  • 0,59 €
  • 0,24 €
  • 0,13 €
  • 0,63 €
  • 0,46 €
  • 0,00 €
  • 0,03 €

Préparation

  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'ail haché et les anchois.
  2. Quand l'ail embaume et que les anchois fondent, ajoutez les piments émiettés. ≈ 3 min
  3. Versez les tomates, salez et poivrez. ≈ 2 min
  4. Laissez mijoter à feu moyen 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  5. Ajoutez les olives et les câpres et poursuivez la cuisson 5 minutes.
  6. Ajoutez le persil, mélangez et éteignez le feu. ≈ 4 min

L'addition

Sauce puttanesca à l'italienne

  • 1 boîte de tomates concassées (environ 400 g)0,59 €
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive0,24 €
  • 3 gousses d'ail hachées0,13 €
  • 75 g d'olives noires ou vertes dénoyautées, coupées en deux0,63 €
  • 2 c. à soupe de câpres (au sel ou au vinaigre)0,46 €
  • sel0,00 €
  • poivre0,03 €

Total2,08 €

soit 1,04 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ustensiles

Liens affiliés

Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 boîte de tomates concassées (environ 400 g)
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 4 à 5 filets d'anchois hachés
  • 75 g d'olives noires ou vertes dénoyautées, coupées en deux
  • 2 c. à soupe de câpres (au sel ou au vinaigre)
  • 1 à 2 piments rouges séchés, épépinés et émiettés
  • sel
  • poivre
  • persil haché (facultatif)

L'écran reste allumé tant que le mode cuisine est ouvert.
🎬 Une vidéo de cette recette ? Proposez un lien YouTube

Vous avez filmé cette recette, ou vous connaissez une vidéo qui la montre ? Axelle la regarde avant de l'ajouter à la page.

Rien n'est publié avant validation.

✏️ Une erreur, une idée pour cette recette ? Proposer une correction

Vos avis (0)

Notez cette recette Soyez la première personne à la noter !

Votre note