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Salsa puttanesca italiana

Salsa puttanesca italiana

Platos fuertes

La salsa puttanesca napolitana, con ajo, anchoas, aceitunas y alcaparras, se cocina en 20 minutos y cubre perfectamente sus espaguetis o linguini.

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Receta de Ef3 (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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La puttanesca es una salsa napolitana intensa y aromática. El ajo, las anchoas, las aceitunas y las alcaparras le dan un carácter muy marcado, que combina muy bien con la pasta.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación10 min
  • Tiempo de cocción25 min
  • Total35 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónmasticar
  • Costo estimado1,75 € 0,88 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

2 personas
  • 0,72 €
  • 0,10 €
  • 0,15 €
  • 0,39 €
  • 0,36 €
  • 0,00 €
  • 0,03 €

Precios de supermercados de España.

Preparación

  1. Calentar aceite de oliva en una sartén y añadir el ajo picado y las anchoas.
  2. Cuando el ajo se haya aromatizado y las anchoas se hayan ablandado, añada el pimiento picado. ≈ 3 min
  3. Añade los tomates, sal y pimienta. ≈ 2 min
  4. Deje que la salsa repose a fuego medio durante 10 a 15 minutos, hasta que espese.
  5. Añada las aceitunas y los alcaparrados y continúe cocinando durante 5 minutos.
  6. Añade el perejil, mezcla bien y retira del fuego. ≈ 4 min

La cuenta

Salsa puttanesca italiana

  • 1 lata de tomates triturados (aproximadamente 400 g)0,72 €
  • 2 cucharadas de aceite de oliva0,10 €
  • 3 dientes de ajo picados0,15 €
  • 75 g de aceitunas negras o verdes sin hueso, cortadas por la mitad0,39 €
  • 2 cucharadas de alcaparras (saladas o en vinagre)0,36 €
  • sal0,00 €
  • pimienta0,03 €

Total1,75 €

es decir, 0,88 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 1 lata de tomates triturados (aproximadamente 400 g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 4 a 5 cucharadas de anchoas picadas
  • 75 g de aceitunas negras o verdes sin hueso, cortadas por la mitad
  • 2 cucharadas de alcaparras (saladas o en vinagre)
  • 1 a 2 chiles rojos secos, sin semillas y picados.
  • sal
  • pimienta
  • Perejil picado (opcional)

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