salsa piccante

Preparazione

1. Macinare grossolanamente i chicchi di pepe in un mortaio. ≈ 4 min
2. Affettare finemente le scalogno. ≈ 8 min
3. Sciogliete il burro lentamente in una padella. ⏱ ≈ 7 min
4. Fai soffriggere il pepe nel burro fuso per 2 minuti. ⏱ 2 min
5. Aggiungete le scalogno e continuate la cottura fino a quando non saranno tenere. ≈ 3 min
6. Aggiungete la cannella e lasciate ridurre a metà. ⏱ ≈ 10 min
7. Aggiungete il brodo e lasciate ridurre fino a raggiungere circa la metà del volume. ⏱ ≈ 10 min
8. Aggiungete panna e cuocete fino a raggiungere la consistenza desiderata. ⏱ ≈ 10 min
9. Condite la salsa con sale. ≈ 2 min