Chutney di ananas e mela

Ingredienti

• Circa 700 g di ananas (circa 1,4 kg al peso netto quando si acquista)
• Circa 500 g di polpa di frutta (mela), (circa 1 kg al peso netto al momento dell’acquisto)
• 300 ml di aceto di mele o aceto bianco
• 250 g di zucchero
• Curry delicato o piccante
• TL, polvere di zenzero
• Polvere di Kardamomo
• Polvere di fiori di gelsomino
• Un pizzico di noce moscata appena grattugiata
• Cayenne

Sbucciate l’ananas, tagliatelo a cubetti e mettetelo in una casseruola.

Sbucciate le mele, tagliatele a metà, eliminate il torsolo e tagliate a pezzetti piccoli. Mettete i pezzetti in una casseruola.

Aggiungete gli altri ingredienti in una casseruola e cuocete a fuoco basso per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete peperoncino di Cayenne per dare più sapore al chutney.

Riempite i barattoli con il chutney fino all’orlo, assicurandovi che sia ancora caldo.

Chiudete i barattoli e posateli capovolti su un panno pulito per circa 30 minuti.

Dopo aver raffreddato, riporre i bicchieri.