Ananas- und Apfel-Chutney

Zutaten

• Un Ananas, etwa 700 g (ca. 1,4 kg nach Abzwiegen)
• Un Gewicht von etwa 500 g Fruchtfleisch (z.B. Äpfel) (ein Gewicht von etwa 1 kg nach dem Einkauf)
• 300 ml Apfelessig oder Weißwein-Essig
• 250 g Zucker
• Mild oder scharf Currygewürz
• TL, Ingwerpulver
• Kardamompulver
• Jasminblütenpulver
• Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
• Cayenne

Schälen Sie den Ananas, schneiden Sie ihn in kleine Würfel und geben Sie ihn in eine Schüssel.

Schälen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie die Hälften in kleine Würfel. Geben Sie die Würfel in einen Topf.

Fügen Sie die restlichen Zutaten in einen Topf hinzu und lassen Sie alles etwa 40 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

Fügen Sie etwas Cayennepfeffer hinzu, um den Geschmack des Chutneys zu verstärken.

Füllen Sie die vorbereiteten Gläser vollständig mit dem Chutney, wobei Sie darauf achten, dass es noch warm ist.

Verschließen Sie die Gläser und stellen Sie sie für etwa 30 Minuten auf den Kopf auf ein sauberes Tuch.

Nach dem Abkühlen, die Gläser verstauen.