Salsa de Nadal, salsa delle feste baleare
La salsa di Nadal, una salsa tradizionale delle Baleari: composta da mandorle tritate, uova, zucchero, cannella e vari tipi di carne, cotte a lungo.
La salsa de Nadal è una salsa dolce-salata tipica delle Baleari, che viene servita con le carni festive e utilizzata come condimento per il pane durante l’aperitivo.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione1 h
- Tempo di cottura1 h
- Totale2 h
- DifficoltàDifficile
- CostoMedio
- Metodo di cotturaCottura in pentola
- Costo stimato38,92 € 3,89 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 18,68 €
- 2,49 €
- 2,00 €
- 15,23 €
- 0,29 €
- 0,20 €
- 0,03 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Tostate le mandorle, rimuovete la pelle e tritatele finemente. Mescolate le mandorle tritate con le uova necessarie per ottenere una pasta omogenea.
- Versate il composto in una casseruola in terracotta, aggiungendo brodo di carne e poi zucchero fino a ottenere una salsa ben dolce.
- Aromatizzate con cannella in polvere e chiodi di garofano. Cuocete per circa un’ora, mescolando continuamente nello stesso senso.
- Questa salsa viene preparata in grandi quantità. Per conservarla, bollirla ogni due o tre giorni.
- Il brodo di carne può essere sostituito con acqua, olio d’oliva di buona qualità, sale, cannella e zafferano.
Il conto
Salsa de Nadal, salsa delle feste baleare
- 1,5 kg di mandorle in guscio18,68 €
- 1 chilogrammo di zucchero2,49 €
- 10 uova2,00 €
- zafferano15,23 €
- cannella in polvere0,29 €
- pepe0,20 €
- Sale0,03 €
Totale38,92 €
cioè 3,89 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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