Salsa cremosa al parmigiano e limone
Una salsa per insalata americana di emergenza: maionese, parmigiano, succo di limone e sale all’aglio, mescolati con latte e lasciati riposare in frigorif…
È una ricetta che ho creato quando ho capito che la nostra salsa in bottiglia era congelata e non poteva essere scongelata rapidamente. È molto semplice da preparare, utilizzando ingredienti che di solito si hanno già in casa. Si possono variare le quantità, o addirittura sostituire gli ingredienti ricchi di grassi in base alle proprie preferenze. È ancora più buona se si lascia raffreddare per tutta la notte!
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione10 min
- Tempo di cottura—
- Riposo8 h
- Totale8 h 10 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturasenza cottura
- Costo stimato2,47 € 0,21 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
- 0,28 €
- 0,82 €
- 0,13 €
- 0,94 €
- 0,30 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Mescola il succo di limone, il formaggio Parmigiano, il sale all’aglio e la maionese fino ad ottenere una consistenza liscia. ≈ 4 min
- Aggiungete il latte, regolando la quantità o aggiungendo un po' d’acqua, per ottenere la consistenza desiderata per la vinaigrette. ≈ 3 min
- Coprire e conservare in frigorifero per 8 ore, o durante tutta la notte.
Il conto
Salsa cremosa al parmigiano e limone
- 1,5 limoni di succo0,28 €
- 100 g di Parmigiano Reggiano appena grattugiato0,82 €
- 2 cucchiaini di sale all’aglio0,13 €
- 180 ml di maionese0,94 €
- 240 ml di latte0,30 €
Totale2,47 €
cioè 0,21 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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