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Sauce arrabbiata

Salsa all’arrabbiata

Piatti principali

Una salsa piccante e vegetariana, perfetta per spaghetti o penne rigate. Una delle ricette facili e veloci da tenere a portata di mano.

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Ricetta di Schnobby, Aschmidt, ThePacker e altri 3 collaboratori (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine ·

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La salsa all’arrabbiata è una ricetta tradizionale italiana, saporita e piccante. Si abbina bene a diversi formati di pasta e regala un’esperienza culinaria unica.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura1 h
  • Totale1 h 15 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapadella
  • Costo stimato3,94 € 0,66 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

6 persone
  • 1,40 €
  • 0,39 €
  • 0,21 €
  • 1,00 €
  • 0,21 €
  • 0,18 €
  • 0,15 €
  • 0,01 €
  • 0,02 €
  • 0,37 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 10, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Elimina i filamenti dai pomodori. ≈ 3 min
  2. Affetta finemente le cipolle e falle soffriggere con l’aglio schiacciato nell’olio d’oliva. ≈ 8 min
  3. Aggiungi i pomodori con il loro succo, poi schiacciali leggermente. ≈ 4 min
  4. Lascia sobbollire a fuoco dolce per un’ora.
  5. Assaggia la salsa e regola il piccante aggiungendo zucchero o sale se necessario. ≈ 2 min

Il conto

Salsa all’arrabbiata

  • 3 lattine di pomodori da 400 g con il loro succo1,40 €
  • 3 cipolle0,39 €
  • 4-6 spicchi d’aglio0,21 €
  • 150 ml di olio d’oliva1,00 €
  • 1 cucchiaino di timo secco0,21 €
  • 1 cucchiaino di rosmarino secco0,18 €
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro0,15 €
  • 1 cucchiaino di zucchero0,01 €
  • 1 cucchiaino di sale0,02 €
  • 1 bicchiere di vino rosso (meglio se Chianti)0,37 €

Totale3,94 €

cioè 0,66 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 3 lattine di pomodori da 400 g con il loro succo
  • 3 cipolle
  • 4-6 spicchi d’aglio
  • 150 ml di olio d’oliva
  • 2 peperoncini rossi secchi e piccanti, oppure 2 piccoli peperoncini verdi
  • 1 cucchiaino di timo secco
  • 1 cucchiaino di rosmarino secco
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 bicchiere di vino rosso (meglio se Chianti)
  • 150 ml di acqua

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