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Sauce arrabbiata

Sauce Arrabbiata

Hauptgerichte

Scharfe vegetarische Arrabbiata-Sauce, perfekt zu Spaghetti oder Penne rigate. Ein schnelles Rezept für Pasta-Liebhaber.

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Rezept von Schnobby, Aschmidt, ThePacker und 3 weitere Mitwirkende (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine ·

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Die Arrabbiata-Sauce ist ein traditionelles italienisches Rezept, würzig und scharf. Sie passt zu vielen verschiedenen Nudelsorten und sorgt für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit1 Std.
  • Gesamt1 Std. 15 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodePfanne
  • Geschätzte Kosten5,11 € 0,85 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

6 Personen
  • 1,32 €
  • 0,95 €
  • 0,31 €
  • 1,10 €
  • 0,44 €
  • 0,18 €
  • 0,13 €
  • 0,01 €
  • 0,01 €
  • 0,66 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 9 von 10 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Die Strunkansätze der Tomaten entfernen. ≈ 3 Min.
  2. Die Zwiebeln fein hacken und mit dem zerdrückten Knoblauch im Olivenöl anbraten. ≈ 8 Min.
  3. Die Tomaten mit ihrem Saft dazugeben und leicht zerdrücken. ≈ 4 Min.
  4. Bei niedriger Hitze eine Stunde köcheln lassen.
  5. Die Sauce abschmecken und die Schärfe bei Bedarf mit Zucker oder Salz anpassen. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Sauce Arrabbiata

  • 3 Dosen Tomaten à 400 g mit Saft1,32 €
  • 3 Zwiebeln0,95 €
  • 4 bis 6 Knoblauchzehen0,31 €
  • 150 ml Olivenöl1,10 €
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian0,44 €
  • 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin0,18 €
  • 2 Esslöffel Tomatenmark0,13 €
  • 1 Teelöffel Zucker0,01 €
  • 1 Teelöffel Salz0,01 €
  • 1 Glas Rotwein (am besten Chianti)0,66 €

Gesamt5,11 €

das sind 0,85 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 3 Dosen Tomaten à 400 g mit Saft
  • 3 Zwiebeln
  • 4 bis 6 Knoblauchzehen
  • 150 ml Olivenöl
  • 2 getrocknete scharfe rote Chilischoten oder 2 kleine grüne Chilischoten
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Glas Rotwein (am besten Chianti)
  • 150 ml Wasser

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