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Sauce arrabbiata

Salsa arrabbiata

Platos fuertes

Una salsa picante y vegetariana para pasta, perfecta con espagueti o pasta rigate. Una de esas recetas fáciles y rápidas.

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Receta de Schnobby, Aschmidt, ThePacker y otros 3 colaboradores (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine ·

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La salsa arrabbiata es una receta italiana tradicional, sabrosa y picante. Combina muy bien con diferentes tipos de pasta y ofrece una experiencia culinaria única.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción1 h
  • Total1 h 15 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónsartén
  • Costo estimado3,29 € 0,55 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

6 personas
  • 0,85 €
  • 0,30 €
  • 0,25 €
  • 0,52 €
  • 0,18 €
  • 0,18 €
  • 0,35 €
  • 0,01 €
  • 0,01 €
  • 0,64 €

Precios de supermercados de España para 9 de 10 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Quita las partes fibrosas de los tomates. ≈ 3 min
  2. Pica finamente las cebollas y sofríelas con el ajo machacado en el aceite de oliva. ≈ 8 min
  3. Agrega los tomates con su jugo y aplástalos ligeramente. ≈ 4 min
  4. Cocina a fuego lento durante una hora.
  5. Prueba la salsa y ajusta el picante agregando azúcar o sal si hace falta. ≈ 2 min

La cuenta

Salsa arrabbiata

  • 3 latas de tomates de 400 g con su jugo0,85 €
  • 3 cebollas0,30 €
  • 4 a 6 dientes de ajo0,25 €
  • 150 ml de aceite de oliva0,52 €
  • 1 cucharadita de tomillo seco0,18 €
  • 1 cucharadita de romero seco0,18 €
  • 2 cucharadas de pasta de tomate0,35 €
  • 1 cucharadita de azúcar0,01 €
  • 1 cucharadita de sal0,01 €
  • 1 copa de vino tinto (idealmente Chianti)0,64 €

Total3,29 €

es decir, 0,55 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 3 latas de tomates de 400 g con su jugo
  • 3 cebollas
  • 4 a 6 dientes de ajo
  • 150 ml de aceite de oliva
  • 2 chiles rojos secos y picantes, o 2 chiles verdes pequeños
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 manojo de perejil
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 copa de vino tinto (idealmente Chianti)
  • 150 ml de agua

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