Salmone affumicato in salamoia
Una ricetta tradizionale belga per preparare il salmiak, un condimento salato e piccante.
Il salmiak di pesce è una specialità culinaria belga, particolarmente apprezzata nella regione del Hainaut. Si tratta di un condimento salato e speziato, che si gusta con patatine o cavolo nero. Ecco come preparare questo condimento fatto in casa.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione10 min
- Tempo di cottura—
- Riposo8 h
- Totale8 h 10 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturamacerazione
- Costo stimato1,82 € 0,46 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,90 €
- 0,02 €
- 0,90 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Mescolate il pesce, l’aglio, il sale e il riso cotto. Massate fino a ottenere un composto omogeneo e compatto. ≈ 4 min
- Mettete il composto in un contenitore con dei fori sul fondo per permettere il drenaggio dell’acqua. Coprite con un foglio di plastica o con una foglia di banano e lasciate marinare per 2-3 giorni.
- Dividete la preparazione in porzioni da 150 grammi o in quantità desiderata, a seconda delle esigenze del commercio. ≈ 2 min
- Imballare ogni porzione in un sacchetto di plastica. Successivamente, avvolgere ogni porzione in una foglia di banano per una presentazione estetica e conservare in frigorifero.
Il conto
Salmone affumicato in salamoia
- Aglio tritato, 200 g0,90 €
- Sale: 1 cucchiaio0,02 €
- Riso cotto, tritato, 200 g0,90 €
Totale1,82 €
cioè 0,46 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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