Salmiakkei de poisson
Une recette traditionnelle belge pour préparer du salmiak de poisson, un condiment salé et piquant.
Le salmiak de poisson est une spécialité culinaire belge, particulièrement populaire dans le Hainaut. Il s'agit d'une préparation salée et piquante qui se déguste avec des chips ou des chicons. Voici comment préparer ce condiment maison.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation10 min
- Temps de cuisson—
- Repos8 h
- Total8 h 10
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonmacération
- Coût estimé1,71 € 0,43 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 0,85 €
- 0,01 €
- 0,85 €
Préparation
- Mélangez la viande de poisson, l'ail, le sel et le riz cuit. Massez jusqu'à ce que la préparation soit homogène et ferme. ≈ 4 min
- Placez la préparation dans un contenant avec des trous au fond pour permettre l'évacuation de l'eau. Couvrez avec une pellicule plastique ou une feuille de bananier et laissez macérer pendant 2 à 3 jours.
- Séparez la préparation en portions de 150 g ou selon la quantité désirée pour le commerce. ≈ 2 min
- Emballer chaque portion dans un sachet de plastique. Emballez-la ensuite dans une feuille de bananier pour une présentation esthétique et stockez-la au frais.
L'addition
Salmiakkei de poisson
- Ail haché 200 g0,85 €
- Sel 1 c. à soupe0,01 €
- Riz cuit haché 200 g0,85 €
Total1,71 €
soit 0,43 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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