Fisch-Salmiak-Kekse
Ein traditionelles Rezept aus Belgien zur Herstellung von Räucherfisch, einer würzigen und salzigen Zutat.
Der Fisch-Salmiak ist eine belgische kulinarische Spezialität, die besonders in der Region Hainaut beliebt ist. Es handelt sich um eine würzige und salzige Zubereitung, die gut zu Chips oder Chicorée passt. Hier ist eine Anleitung, wie man diesen selbstgemachten Gewürz zubereitet.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit10 Min.
- Kochzeit—
- Ruhezeit8 Std.
- Gesamt8 Std. 10 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeMazeration
- Geschätzte Kosten1,33 € 0,33 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 0,66 €
- 0,01 €
- 0,66 €
Preise aus deutschen Supermärkten.
Zubereitung
- Mischen Sie den Fisch, die Knoblauch, das Salz und den gekochten Reis. Massieren Sie alles, bis eine homogene und feste Masse entsteht. ≈ 4 Min.
- Geben Sie die Mischung in einen Behälter mit Löchern am Boden, damit das Wasser abfließen kann. Decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie oder einem Bananenblatt ab und lassen Sie die Mischung 2 bis 3 Tage ziehen.
- Teilen Sie die Zubereitung in Portionen von 150 g oder nach Bedarf für den Verkauf auf. ≈ 2 Min.
- Jede Portion in eine Plastiktüte verpacken. Anschließend in eine Bananenschale verpacken, um eine ansprechende Präsentation zu gewährleisten, und kühl lagern.
Die Rechnung
Fisch-Salmiak-Kekse
- Gehackter Knoblauch, 200 g0,66 €
- Salz 1 Esslöffel0,01 €
- Gekochter Reis, gehackt, 200 g0,66 €
Gesamt1,33 €
das sind 0,33 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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