Rotolo di pollo con mozzarella e pomodori

Preparazione

1. Tagliare i filetti di pollo a metà, nel senso della lunghezza, in modo da formare una tasca. ⏱ ≈ 10 min
2. Tagliare i pomodori e la mozzarella a cubetti. ≈ 8 min
3. Coprite metà del pollo con una crema di pistacchi (circa un cucchiaio per pezzo) e inserite all’interno qualche pomodoro e mozzarella. ≈ 3 min
4. Chiudete la carne e avvolgetela con pancetta. ≈ 3 min
5. Fissate con stuzzicadenti o spiedini, preferibilmente in legno. ≈ 3 min
6. Ripetete l’operazione con le tre parti di pollo. ≈ 3 min
7. Tagliare la carne a pezzi e cuocerla rapidamente in una padella. ⏱ ≈ 7 min
8. Quindi, disponeteli in un contenitore adatto al microonde. ≈ 3 min
9. Aggiungete i pomodori schiacciati in una padella. ⏱ ≈ 7 min
10. Se avanza del pomodoro e del mozzarella, è possibile aggiungerli anche alla salsa. ≈ 3 min
11. Condite la salsa con sale, pepe e erbe provenzali. ≈ 2 min
12. Se lo si desidera, aggiungere un po' di aglio. ≈ 3 min
13. Lasciate che la salsa sobbolla leggermente, quindi versatela sulle fette di pollo. ≈ 3 min
14. Cuocere in forno a microonde con un’impostazione del 50% - 50% (grill) e una potenza di microonde normale (circa 800 watt) per circa 20-25 minuti. ⏱ 25 min