Hähnchen-Roulade mit Mozzarella und Tomaten

Zubereitung

1. Schneiden Sie die Hühnchenfilets in der Länge in zwei Hälften, so dass eine Art Tasche entsteht. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Schneiden Sie die Tomaten und den Mozzarella in kleine Stücke. ≈ 8 Min.
3. Bestreichen Sie die Hälfte des Hühnchens mit Pistazienpüree – etwa eine Teelöffel pro Stück – und geben Sie etwas Tomatenmark und Mozzarella hinein. ≈ 3 Min.
4. Wickeln Sie das Stück Fleisch in Speckwickel ein. ≈ 3 Min.
5. Befestigen Sie die Rolle mit Zahnstochern oder Spießchen, vorzugsweise aus Holz. ≈ 3 Min.
6. Wiederholen Sie den Vorgang mit den drei Fleischstücken. ≈ 3 Min.
7. Schneiden Sie das Fleisch in mundgerechte Stücke und geben Sie es schnell in eine Pfanne. ⏱ ≈ 7 Min.
8. Legen Sie sie dann in eine mikrowellengeeignete Schale. ≈ 3 Min.
9. Fügen Sie die zerdrückten Tomaten in eine Pfanne. ⏱ ≈ 7 Min.
10. Wenn noch Tomaten und Mozzarella übrig sind, können diese ebenfalls der Sauce hinzugefügt werden. ≈ 3 Min.
11. Würzen Sie die Soße mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence. ≈ 2 Min.
12. Wenn gewünscht, etwas Knoblauch hinzufügen. ≈ 3 Min.
13. Lassen Sie die Sauce leicht köcheln, bevor Sie sie über die Hühnchenfilets gießen. ≈ 3 Min.
14. Backen Sie im Mikrowellenherd bei 50 % Leistung (Grillfunktion) und normaler Mikrowellenleistung (ca. 800 Watt) für etwa 20 bis 25 Minuten. ⏱ 25 Min.