Kiprol met mozzarella en tomaat

Bereiding

1. Snijd de kipfilets doormidden, in de lengte, zodat je zakjes krijgt. ⏱ ≈ 10 min
2. Snijd de tomaten en de mozzarella in kleine stukjes. ≈ 8 min
3. Bedek de helft van het vlees met een laagje pistachepüre – ongeveer een theelepel per stuk – en voeg een beetje tomaat en mozzarella toe. ≈ 3 min
4. Wikkel het stuk vlees in en bedek het met spekjes. ≈ 3 min
5. Bevestig met tandspijkers of cocktailprikkers, bij voorkeur van hout. ≈ 3 min
6. Herhaal deze procedure met de drie stukken gevogelte. ≈ 3 min
7. Snijd het vlees in stukjes en bak deze snel in een pan. ⏱ ≈ 7 min
8. Plaats ze vervolgens in een schaal die geschikt is voor de magnetron. ≈ 3 min
9. Voeg de gepureerde tomaten toe aan een pan. ⏱ ≈ 7 min
10. Als er nog tomaat en mozzarella over zijn, voeg deze dan ook aan de saus toe. ≈ 3 min
11. Breng de saus op smaak met zout, peper en Provençaalse kruiden. ≈ 2 min
12. Indien gewenst, voeg een beetje knoflook toe. ≈ 3 min
13. Laat de saus even zachtjes pruttelen, en giet dit vervolgens over de kipfilets. ≈ 3 min
14. Verwarm in de magnetron op 50% vermogen (grill) en normaal magnetronvermogen (ongeveer 800 watt) gedurende ongeveer 20 tot 25 minuten. ⏱ 25 min