Rotolo di pan di Spagna alla gelatina

Preparazione

1. Preparare la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione e lasciarla raffreddare in frigorifero fino a quando non diventa abbastanza densa da poter essere stesa. ⏱ ≈ 2 h
2. Preriscaldate il forno a 200 °C e rivestite una teglia con carta forno. ⏱ ≈ 10 min
3. Montate gli albumi a neve ferma con le fruste elettriche e mettete da parte. ≈ 10 min
4. In un’altra ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto denso. ⏱ ≈ 10 min
5. Aggiungete delicatamente gli albumi, il burro, la farina e la vaniglia. ≈ 4 min
6. Versare nella teglia e cuocere per circa 20 minuti. ⏱ 20 min
7. Posizionate il biscotto su un foglio di carta kraft spolverato di zucchero. ≈ 2 min
8. Spalmate la gelatina, arrotola e taglia nella larghezza desiderata. ≈ 10 min