Rotoli ripieni di cavolo e funghi

Preparazione

1. Lavare i funghi per almeno un’ora. ≈ 2 min
2. Scolate la brassica oleracea gongylodes dall’acqua, trasferitela in una grande casseruola e cuocetela per circa 30 minuti. ⏱ 30 min
3. Mescola l’acqua, aggiungi i funghi tritati e un cucchiaio di burro, quindi lascia cuocere a fuoco basso per altri mezz’ora. ⏱ ≈ 40 min
4. Vers la fine cottura, aggiungere un impasto denso a base di burro e farina. ≈ 3 min
5. Versate 2-3 cucchiai di ripieno su ogni crêpe. ≈ 3 min
6. Piegate entrambi i bordi della crêpe verso l’interno, quindi arrotola per formare un rotolo. ≈ 10 min
7. Immergete le crêpes nella pastella, mescolando bene uovo e pangrattato. ≈ 3 min
8. Cuocete in olio caldo per 2-3 minuti. ⏱ 3 min