Rollos rellenos de col y champiñones

Preparación

1. Lave los champiñones durante al menos una hora. ≈ 2 min
2. Retire la piel de la colirrábano y deséchala. Coloque la colirrábano en una olla grande y hierva durante unos 30 minutos. ⏱ 30 min
3. Remueva el agua, añada los champiñones picados y una cucharada de mantequilla, y deje reposar durante otra media hora. ⏱ ≈ 40 min
4. Hacia el final de la cocción, añadir una pasta espesa hecha con mantequilla y harina. ≈ 3 min
5. Coloque entre 2 y 3 cucharadas de relleno sobre cada crêpe. ≈ 3 min
6. Doblez los dos bordes de la crêpe hacia adentro, y luego enrolla para formar un cilindro. ≈ 10 min
7. Cubra las crepas con una mezcla de yema de huevo y pan rallado. ≈ 3 min
8. Cocine en aceite caliente durante 2 a 3 minutos. ⏱ 3 min