Rotoli di foglie di porro

Preparazione

1. Pulite accuratamente le cipolle, rimuovendo le foglie esterne, tagliandole a metà nel senso della lunghezza e facendole ammorbidire in abbondante acqua salata per 2 o 3 minuti. ⏱ 3 min
2. Successivamente, asciugare con un panno pulito. ≈ 3 min
3. Una volta raffreddati, prelevate le foglie intere. ⏱ ≈ 20 min
4. In una ciotola, mescolare la ricotta, il pecorino e l’uovo intero. ≈ 4 min
5. Condite con sale e pepe, e aromatizzate con noce moscata e timo. ≈ 2 min
6. Disponete le porro tagliato a listarelle sul piano di lavoro in modo che siano ben distanziati, coprite con fette di pancetta, versate un cucchiaio della preparazione e arrotolate delicatamente, tenendo i rotoli fermi con uno stuzzicadenti. ≈ 3 min
7. Disponete i rotoli in una teglia leggermente unta, irrorateli con due cucchiai di olio, quindi cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa dieci minuti. ⏱ ≈ 35 min
8. Servire a temperatura ambiente. ≈ 2 min