Rouleaux de feuilles de poireau

Préparation

1. Nettoyez soigneusement les oignons, en enlevant les feuilles extérieures, les couper en deux dans le sens de la longueur, et les faire blanchir dans de l'eau salée abondante pendant 2 ou 3 minutes. ⏱ 3 min

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2. Ensuite, les sécher sur un torchon propre. ≈ 3 min

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3. Une fois refroidis, prélevez les feuilles entières. ⏱ ≈ 20 min

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4. Dans un bol, mélanger la ricotta, le pecorino et l'œuf entier. ≈ 4 min

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5. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et parfumer avec de la noix de muscade et du thym. ≈ 2 min
6. Déposez les feuilles de poireau sur le plan de travail de manière à ce qu'elles soient bien étalées, recouvrez avec des tranches de lard, versez une cuillère de la préparation et rouler délicatement, en maintenant les rouleaux avec une paille à cocktail. ≈ 3 min
7. Disposez les rouleaux dans un plat légèrement huilé, les arroser avec deux cuillères à soupe d'huile, puis les cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant dix minutes. ⏱ ≈ 35 min
8. Servez à température ambiante. ≈ 2 min