Rollos de hojas de puerro

Ingredientes

• 4-5 cebollas medianas
• 12 rebanadas de aproximadamente 2 milímetros de grosor de tocino ahumado
• 150 g de queso fresco
• 1 huevo
• 2 cucharadas de queso Pecorino rallado
• aceite de oliva virgen extra
• algunas hojas de tomillo
• Sal, pimienta, nuez moscada

Lave bien las cebollas, retirando las hojas exteriores, cortándolas por la mitad a lo largo y blanqueándolas en abundante agua salada durante 2 o 3 minutos.

Luego, se deben secar sobre un paño limpio.

Una vez que estén fríos, retire las hojas enteras.

En un bol, mezclar la ricotta, el queso Pecorino y el huevo entero.

Sazone con sal y pimienta, y aromatice con nuez moscada y tomillo.

Coloque las hojas de puerro sobre la encimera de manera que estén bien extendidas, cubra con lonchas de tocino, vierta una cucharada de la preparación y enrolla suavemente, sujetando los rollos con un palillo de cóctel.

Coloque los rollos en una bandeja ligeramente engrasada, rocíelos con dos cucharadas de aceite y luego cocínelos en el horno precalentado a 180 grados durante diez minutos.

Servir a temperatura ambiente.