rococò in crescita

Ingredienti

• 1 chilo di farina
• 800 g di noci tostate
• 800 grammi di zucchero
• 2 mandarini
• 2 arance
• 1 confezione di lievito chimico per pasticceria (o bicarbonato di sodio)
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• La scorza di 2 arance grattugiate
• 1 flacone di olio essenziale di fiori d’arancio
• cannella
• 2 bustine di vaniglia

Spremere gli aranci e i mandarini, quindi diluire il succo ottenuto in acqua fino a ottenere 250 ml.

Su una superficie di lavoro, disporre la farina e scavare un buco al centro. Aggiungere metà delle noci grossolanamente tritate, lo zucchero, il succo preparato, la scorza di limone grattugiata, l’essenza di fiori d’arancio, la cannella, il bicarbonato di sodio e la vaniglia.

Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Tagliare delle strisce di circa 2 cm di diametro e 8 cm di lunghezza, quindi modellarle a forma di cerchio.

Disporre le impasto su una teglia imburrata, lasciando spazio sufficiente tra le porzioni per la lievitazione.

Applicare una pasta ottenuta mescolando tuorli d’uovo.

Cuocere in forno a 120 °C per circa 30 minuti.

Quando le crescione diventano dorati, estrarli dal forno e lasciarli raffreddare.