Halbmond im Rokoko-Stil

Zutaten

• 1 kg Mehl
• 800 g gegrillte Nüsse
• 800 g Zucker
• 2 Mandarinen
• 2 Orangen
• 1 Packung Backpulver für die Backwarenherstellung (oder Natriumbicarbonat)
• 1 Teelöffel Zitronenschale
• Die Schale von 2 Orangen, gerieben
• 1 Flasche Orangenblütenöl
• Zimt
• 2 Vanille-Würfel

Die Mandarinen und Orangen auspressen und den resultierenden Saft in Wasser verdünnen, bis etwa 250 ml erreicht sind.

Auf einer Arbeitsfläche: Mehl und Zucker mischen. Eine Mulde in der Mitte formen. Die grob gehackten Nüsse, den vorbereiteten Saft, den geriebenen Zitronenzeste, den Orangenblütenextrakt, Zimt, Natron und Vanille hinzufügen.

Kneten, bis die Mischung homogen ist.

Zuerst etwa 2 cm Durchmesser und 8 cm lange Röhren herstellen, und diese dann zu Kreisen formen.

Die Halbmonde auf einer mit Butter bestrichenen Platte verteilen, wobei genügend Platz zwischen ihnen für das Aufgehen gelassen wird.

Die Oberfläche mit einer Mischung aus Eigelb vermischen.

In den Ofen bei 120 °C für etwa 30 Minuten backen.

Wenn die Halbmonde goldbraun sind, werden sie aus dem Ofen genommen und abkühlen gelassen.