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Risotto

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Piatti principali

Un piatto classico della cucina italiana, gustoso e ricco di sapori.

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Ricetta di NERIUM (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine ·

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Il risotto è un piatto tradizionale italiano preparato con riso Arborio. Richiede un po' di pazienza, ma ripaga con la sua consistenza cremosa e i suoi sapori deliziosi.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione10 min
  • Tempo di cottura20 min
  • Totale30 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapentola
  • Costo stimato6,56 € 1,64 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 0,80 €
  • 0,13 €
  • 0,46 €
  • 4,05 €
  • 0,82 €
  • 0,28 €
  • 0,02 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Affettare finemente la cipolla. ≈ 8 min
  2. Soffriggete la cipolla in una padella con un po' d’olio d’oliva finché non diventa traslucida.
  3. Aggiungete il riso Arborio e cuocetelo a fuoco medio per circa 1 minuto.
  4. Versare il vino bianco e lasciar cuocere fino a quando non sarà completamente assorbito.
  5. Aggiungete gradualmente il brodo di pollo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente fino a quando il liquido non sarà assorbito dal riso. Questo richiede circa 20 minuti.
  6. Quando il riso è cotto al dente e cremoso, aggiungete il burro e il parmigiano, mescolando bene. ≈ 4 min
  7. Regolate il condimento con sale e pepe. ≈ 2 min

Il conto

Risotto

  • 200 g di riso Arborio0,80 €
  • 1 cipolla, tritata finemente0,13 €
  • 250 ml di vino bianco secco0,46 €
  • 750 ml di brodo di pollo4,05 €
  • 100 g di Parmigiano Reggiano, grattugiato0,82 €
  • 30 grammi di burro0,28 €
  • Sale e pepe0,02 €

Totale6,56 €

cioè 1,64 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 200 g di riso Arborio
  • 1 cipolla, tritata finemente
  • 250 ml di vino bianco secco
  • 750 ml di brodo di pollo
  • 100 g di Parmigiano Reggiano, grattugiato
  • 30 grammi di burro
  • Sale e pepe

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