Risotto

Zubereitung

1. Schneiden Sie die Zwiebel fein. ≈ 8 Min.
2. Geben Sie die Zwiebel in einen Topf mit etwas Olivenöl und dünsten sie, bis sie durchscheinend ist. ⏱ ≈ 7 Min.
3. Fügen Sie den Arborio-Reis hinzu und lassen Sie ihn für etwa 1 Minute köcheln. ⏱ 1 Min.
4. Gießen Sie den weißen Wein ein und lassen Sie ihn vollständig verdampfen. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Geben Sie das Hühnerbrühe allmählich, etwa eine Tasse auf einmal, hinzu und rühren Sie ständig, bis die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde. Dies dauert etwa 20 Minuten. ⏱ 20 Min.
6. Wenn der Reis al dente und cremig ist, geben Sie das Butter und den Parmesan hinzu und vermischen Sie alles gut. ≈ 4 Min.
7. Passen Sie die Würzung mit Salz und Pfeffer an. ≈ 2 Min.