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Risotto

Risotto

Platos fuertes

Un plato clásico de la cocina italiana, sabroso y lleno de sabor.

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Receta de NERIUM (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine ·

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El risotto es un plato tradicional italiano que se prepara con arroz Arborio. Es un plato que requiere un poco de paciencia, pero que se recompensa con su textura cremosa y sus sabores exquisitos.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación10 min
  • Tiempo de cocción20 min
  • Total30 min
  • DificultadMedia
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónolla
  • Costo estimado8,10 € 2,03 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

4 personas
  • 0,80 €
  • 0,10 €
  • 0,72 €
  • 4,37 €
  • 1,85 €
  • 0,25 €
  • 0,01 €

Precios de supermercados de España para 6 de 7 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Pique la cebolla finamente. ≈ 8 min
  2. Sofríe la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente.
  3. Añade el arroz Arborio y déjalo cocer durante 1 minuto.
  4. Vierta el vino blanco y deje que se reduzca hasta que se haya evaporado por completo.
  5. Añada gradualmente el caldo de pollo, una cucharada a la vez, removiendo constantemente hasta que el líquido se absorba por el arroz. Esto tomará aproximadamente 20 minutos.
  6. Cuando el arroz esté cocido al dente y tenga una textura cremosa, añada la mantequilla y el queso parmesano, y mezcle bien. ≈ 4 min
  7. Ajuste la sazón con sal y pimienta. ≈ 2 min

La cuenta

Risotto

  • 200 g de arroz Arborio0,80 €
  • 1 cebolla, picada finamente0,10 €
  • 250 ml de vino blanco seco0,72 €
  • 750 ml de caldo de pollo4,37 €
  • 100 g de parmesano rallado1,85 €
  • 30 gramos de mantequilla0,25 €
  • Sal y pimienta0,01 €

Total8,10 €

es decir, 2,03 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 200 g de arroz Arborio
  • 1 cebolla, picada finamente
  • 250 ml de vino blanco seco
  • 750 ml de caldo de pollo
  • 100 g de parmesano rallado
  • 30 gramos de mantequilla
  • Sal y pimienta

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