Risotto ai gamberi e funghi

Ingredienti

• Nella farina di grano… 600 grammi
• acqua bollente… circa 6 tazze di riso
• Senza lavoro… 6-8 persone
• olio di maiale… 1 cucchiaio (o olio d’oliva)
• Carne di maiale macinata… 300 grammi
• Polvere di gamberetti… 4 cucchiai
• Polvere di zenzero… 4 cucchiai
• Funghi… qualche esemplare.
• olio per insalata… 4 cucchiai
• Materiali A
• Salsa di soia… 3 cucchiai
• zucchero bianco… 1/2 cucchiaino
• Sale… 1/2 cucchiaino
• Dolcificante (sciroppo di mais)… 1/2 cucchiaino
• Vino al zenzero… 1 cucchiaino
• Polvere di pepe… da 1/2 a 2/3 cucchiaini

Versare lentamente acqua calda sulla farina di riso e mescolare fino ad ottenere una pasta densa.

Tagliare la carne di maiale a cubetti.

Sciacquate le gamberetti, lasciateli ammorbidire in acqua per 10 minuti, quindi tagliateli a piccoli cubetti.

Prenotate le gamberi e l’acqua in cui sono stati immersi.

Inoltre, ammolliate i funghi shiitake per 2 ore, quindi tagliateli a cubetti piccoli.

Versate una piccola quantità di olio di maiale in una ciotola in modo uniforme.

Scaldare una padella con dell’olio.

Aggiungete il cipollotto tritato e cuocetelo fino a quando non sarà dorato e profumato.

Successivamente, aggiungere tutti gli ingredienti tagliati a pezzetti e il composto A, e cuocere a fuoco basso fino a quando tutto sarà ben cotto.

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Versate il riso cotto in una ciotola (circa a metà), quindi distribuite il condimento sopra.

Successivamente, utilizzate delle bacchette per girare la guarnizione, in modo che venga impregnata dalla salsa di riso.

Mettete le ciotole in una pentola e cuocete a vapore per 15-20 minuti (aprite leggermente il coperchio di tanto in tanto per evitare che il riso trabocchi).