Risotto mit Garnelen und Pilzen

Zutaten

• In 600 Gramm Weizenmehl…
• Kochendes Wasser… etwa 6 Tassen Reis
• Ohne Arbeit… 6 bis 8 Personen
• Schweineschmalz… 1 Esslöffel (oder Olivenöl)
• Hackfleisch aus Schweinefleisch… 300 Gramm
• Krebsmehl… 4 Esslöffel
• Ingwerpulver… 4 Esslöffel
• Pilze… ein paar Stiele
• Öl für Salat… 4 Esslöffel
• Material A
• Sojasauce… 3 Esslöffel
• Weißer Zucker… 1/2 Teelöffel
• Salz… 1/2 Teelöffel
• Süßstoff (Maissirup)… 1/2 Teelöffel
• Ingwerwein… 1 Teelöffel
• Pfefferpulver… 1/2 bis 2/3 Teelöffel

Gießen Sie langsam heißes Wasser über das Reismehl und verrühren Sie, bis eine dicke Paste entsteht.

Schneiden Sie das Schweinefleisch in kleine Würfel.

Spülen Sie die Garnelen ab, tauchen Sie sie für 10 Minuten in Wasser und schneiden Sie sie dann in kleine Würfel.

Reservieren Sie die Garnelen und das Wasser, in dem sie eingeweicht werden.

Geben Sie die Shiitake-Pilze auch für 2 Stunden in Wasser, und schneiden Sie sie dann in kleine Würfel.

Gießen Sie eine kleine Menge Schweineschmalz gleichmäßig in eine Schale.

Erhitzen Sie eine Pfanne mit Öl.

Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun und duftend sind.

Danach werden alle geschnittenen Zutaten und die Mischung A hinzugefügt und alles zusammen angebraten, bis es gar ist.

Reservieren Sie.

Geben Sie den gekochten Reis in eine Schüssel (ungefähr halb voll) und verteilen Sie dann die Füllung darüber.

Danach verwenden Sie dann Gabeln, um die Füllung zu umgeben und so mit der Reissoße zu vermischen.

Legen Sie die Schalen in eine Kasserolle mit Deckel und lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten dämpfen (öffnen Sie das Deckel gelegentlich leicht, um zu verhindern, dass der Reis kocht).