Riso con pesce
Un piatto tradizionale catalano, l’arròs de peix, è una deliziosa ricetta estiva che combina diversi tipi di pesce e crostacei.
L’arrosto di pesce è un piatto tradizionale catalano che combina diversi tipi di pesce e frutti di mare. È un piatto delizioso, perfetto per serate in famiglia o tra amici.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura45 min
- Riposo15 min
- Totale1 h 30 min
- DifficoltàMedia
- Metodo di cotturapaella
Ingredienti
persone
- 1,86 €
- 2,95 €
- 0,45 €
- 5,96 €
- 0,50 €
Preparazione
- Sbucciate le alghe e mettetele nel robot da cucina insieme ai pomodori, al rametto di timo e allo zafferano. Frullate fino ad ottenere una crema. ≈ 8 min
- Scaldate l’olio in una padella. Soffriggete le gamberi, quindi rimuoveteli.
- Aggiungete le seiche e i calamari tagliati a rondelle. Cuoceteli fino a quando non saranno dorati. Aggiungete quindi i cardoni e il peperoncino rosso.
- Aggiungete il purè di alghe e pomodoro e lasciate ridurre fino a ottenere la consistenza desiderata.
- D’altra parte, aprite le cozze. ≈ 3 min
- Aggiungete il brodo, l’acqua delle cozze e l’aglio (se disponibile). Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
- Aggiungete i peperoni e il riso. Cuocete a fuoco medio, quindi aggiungete un pizzico di sale.
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