Arroz con pescado

Ingredientes

• 6 algas
• 4 tomates
• Una rama de tomillo
• 1 caja de filamentos de azafrán
• 1. Una marea limpia
• 4 calamar
• 8 gambas
• 500 gramos de molde
• 2 cardones
• Una cabeza de pimiento
• 1 pimiento rojo pequeño
• Ajo (opcional)
• 400 gramos de arroz
• 2 litros de caldo de pescado
• Una pizca de sal
• aceite de oliva

Pelar las algas y colocarlas en el robot de cocina junto con los tomates, la rama de tomillo y el azafrán. Triturar hasta obtener una pasta.

Calentar aceite en una paella. Añadir las gambas y luego retirarlas.

Añada las vieiras y los calamares en rodajas. Cocine hasta que estén doradas. Luego, agregue los cardos y el pimiento rojo.

Añada la mezcla de puré de algas y tomate y deje que se reduzca al máximo.

Por otro lado, abra los moldes.

Añade el caldo, el agua del molde y el ajo (si lo tienes). Deja reposar durante 20 minutos.

Añade el pimiento y el arroz. Cocina a fuego medio hasta que estén casi listos, y luego añade una pizca de sal.