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Fischgericht

Fischgericht

Hauptgerichte

Ein traditionelles katalanes Gericht, der „Arroz de pescado“, ist ein köstliches Sommergericht, das verschiedene Fisch- und Meeresfrüchte kombiniert.

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Rezept von Xavier Dengra, Gerardduenas, Loquetudigas (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine ·

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Paella mit Fisch ist ein traditionelles katalanisches Gericht, das verschiedene Fisch- und Meeresfrüchte kombiniert. Es ist ein köstliches Gericht, das sich perfekt für Familienabende oder gesellige Zusammenkünfte eignet.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit30 Min.
  • Kochzeit45 Min.
  • Ruhezeit15 Min.
  • Gesamt1 Std. 30 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • GarmethodePaella

Zutaten

6 Personen
  • 1,76 €
  • 2,00 €
  • 0,87 €
  • 10,54 €
  • 0,55 €

Zubereitung

  1. Schälen Sie die Algen und geben Sie sie zusammen mit den Tomaten, dem Quendel-Stängel und dem Safran in die Küchenmaschine. Pürieren Sie alles zu einem Püree. ≈ 8 Min.
  2. Erhitzen Sie Öl in einer Paella. Geben Sie die Garnelen wieder hinzu, und nehmen Sie sie dann wieder heraus.
  3. Fügen Sie die Muscheln und die Tintenfische in Scheiben hinzu. Lassen Sie alles zusammen garen, bis die Muscheln und Tintenfische goldbraun sind. Fügen Sie dann die Spargel und die rote Paprika hinzu.
  4. Fügen Sie die Algen- und Tomatenpüree hinzu und lassen Sie es so lange reduzieren, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
  5. Auf der anderen Seite, öffnen Sie die Miesmuscheln. ≈ 3 Min.
  6. Fügen Sie den Brühe, das Wasser aus den Miesmuscheln und die Knoblauch (falls vorhanden) hinzu. Lassen Sie alles 20 Minuten köcheln.
  7. Fügen Sie die Paprika und den Reis hinzu. Lassen Sie alles etwa zur Hälfte garen, bevor Sie eine Prise Salz hinzufügen.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 6 Algen
  • 4 Tomaten
  • Eine Zweig von Quendel
  • 1 Pack mit Safran-Fasern
  • 1 gereinigter Seetang
  • 4 Calmarons
  • 8 Garnelen
  • 0,5 kg Miesmuscheln
  • 2 Stangen Sellerie
  • Eine einzelne Paprika
  • 1 kleine rote Chili-Pflanze
  • Knoblauch (optional)
  • 400 g Reis
  • 2 Liter Fischbrühe
  • Eine Prise Salz
  • Olivenöl

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