Riso con noci in stile veronese
Un risotto tipico della cucina veronese, preparato con brodo di carne, nocciole, gorgonzola e erbe aromatiche, mantecato con burro e parmigiano: cremoso.
Il riso con le noci è un piatto tipico della cucina veronese. A Nogara, nella provincia di Verona, è addirittura stata istituita una festa dedicata a questo piatto, all’inizio di ottobre.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura20 min
- Totale35 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturamicro-incisione
- Costo stimato6,86 € 1,72 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 1,10 €
- 2,98 €
- 0,45 €
- 1,20 €
- 0,33 €
- 0,19 €
- 0,13 €
- 0,20 €
- 0,28 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Rosolate la cipolla tritata in olio d’oliva in una padella, quindi tostate il riso.
- Inumidite il riso con mezzo bicchiere di vino bianco. ≈ 3 min
- Aggiungete il brodo di carne e continuate la cottura del riso.
- Una volta che il riso è cotto, scolatelo dal fuoco e mescolatelo con le noci, il gorgonzola, le erbe aromatiche, il burro e il parmigiano. ≈ 3 min
- Servite immediatamente. ≈ 2 min
Il conto
Riso con noci in stile veronese
- 500 g di riso1,10 €
- 1 litro di brodo di carne2,98 €
- 50 g di gorgonzola0,45 €
- 100 g di noci tritate1,20 €
- 40 g di parmigiano grattugiato0,33 €
- Mezza caraffa di vino bianco0,19 €
- 1 cipolla0,13 €
- 2 cucchiai di olio d’oliva0,20 €
- 30 grammi di burro0,28 €
Totale6,86 €
cioè 1,72 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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