Riz aux noix à la véronaise

Ingrédients

• 500 g de riz
• 1 l de bouillon de viande
• 50 g de gorgonzola
• 1 brin de thym
• 1 brin de marjolaine
• 1 petit bouquet de persil
• 100 g de noix hachées
• 40 g de parmesan râpé
• 1/2 verre de vin blanc
• 1 oignon
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 30 g de beurre

Faites revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive, dans une casserole, puis faites nacrer le riz.

Mouillez le riz avec un demi-verre de vin blanc.

Ajoutez le bouillon de viande et poursuivez la cuisson du riz.

Une fois le riz cuit, liez-le hors du feu avec les noix, le gorgonzola, les herbes, le beurre et le parmesan.

Servez aussitôt.