Riso con frutti di mare

Preparazione

1. Versare l’acqua in una pentola e portarla a ebollizione. ⏱ ≈ 10 min
2. Aggiungete i lingui in acqua bollente e lasciate cuocere a fuoco basso finché la carne delle conchiglie si stacca dal guscio. ⏱ ≈ 40 min
3. Tritate fin le foglie di alloro. ≈ 3 min
4. Tagliare i pomodori a pezzi e metterli in una casseruola insieme al gambo. ≈ 8 min
5. Aggiungete acqua bollente. ⏱ ≈ 10 min
6. Una volta che la pelle dei pomodori si è aperta, rimuoveteli dall’acqua, lasciateli raffreddare, sbucciateli, tagliateli a pezzi e eliminate i semi. ⏱ ≈ 20 min
7. Tritate fin i semi. ≈ 8 min
8. Sbucciate le spicchi d’aglio e tagliateli a cubetti piccoli. ≈ 8 min
9. Sbucciate le cipolle e tagliatele a cubetti. ≈ 8 min
10. Scaldare l’olio d’oliva in una padella. ⏱ ≈ 10 min
11. Aggiungete le cipolle nella padella e fattele rosolare. ⏱ ≈ 7 min
12. Aggiungete l’aglio e cuocete a fuoco basso. ⏱ ≈ 40 min
13. Aggiungete i pomodori, cuoceteli a fuoco basso e condite con sale, pepe, peperoni e alloro. ⏱ ≈ 40 min
14. Aggiungete del vino bianco e 500 ml di acqua, quindi incorporate il resto del pesce e cuocete a fuoco basso. ⏱ ≈ 40 min
15. Utilizzando un setaccio per separare i pomodori dagli altri elementi, e poi recuperandoli. ≈ 2 min
16. Aggiungete una piccola quantità della salsa di Lingueiròes al composto, mescolate e lasciate cuocere a fuoco basso per qualche minuto. ⏱ ≈ 40 min
17. Aggiungete le diverse varietà di granchio e lasciateli cuocere. ⏱ ≈ 10 min
18. Pulite le cozze e preparatele anche. ≈ 8 min
19. Cuocete il riso in una casseruola a parte, mentre preparate il resto. ⏱ ≈ 18 min
20. Lasciare cuocere a fuoco basso per 10 minuti. ⏱ 10 min
21. Rimuovere la carne dal brodo e disporla su un piatto precedentemente riscaldato. ⏱ ≈ 10 min
22. Lavate, asciugate e tritate finemente il coriandolo. ≈ 8 min
23. In una ciotola, e servire con. ≈ 2 min
24. Servite il riso come contorno. ≈ 2 min