arroz con mariscos

Preparación

1. Vierta el agua en una olla y lleve a ebullición. ⏱ ≈ 10 min
2. Añada los lingueiros al agua hirviendo y déjelos macerar hasta que la carne de las conchas se separe de la concha. ⏱ ≈ 40 min
3. Pique las hojas de laurel muy finamente. ≈ 3 min
4. Corte las tomates en trozos y colócalos en una olla junto con el tallo. ≈ 8 min
5. Añade agua hirviendo. ⏱ ≈ 10 min
6. Una vez que la piel de las tomates se haya roto, retíralas del agua, déjalas enfriar, pela, córtalas en cuartos y quita las semillas. ⏱ ≈ 20 min
7. Retira las semillas con cuidado. ≈ 8 min
8. Pelar los bulbos de ajo y cortarlos en pequeños cubos. ≈ 8 min
9. Pelar las cebollas y cortarlas en cubos. ≈ 8 min
10. Calentar el aceite de oliva en una olla. ⏱ ≈ 10 min
11. Añade las cebollas a la sartén y sofríelas. ⏱ ≈ 7 min
12. Añade el ajo y cocina a fuego lento. ⏱ ≈ 40 min
13. Añade tomates, cocina a fuego lento y sazona con sal, pimienta, pimiento y laurel. ⏱ ≈ 40 min
14. Añada vino blanco y 500 ml de agua, luego agregue el resto del pescado y deje macerar. ⏱ ≈ 40 min
15. Utilizando un tamiz para separar las tomates de otros elementos, y luego recolectándolos. ≈ 2 min
16. Añada una pequeña cantidad de la salsa de Lingueiròes a la preparación, mezcle y deje reposar durante unos minutos más. ⏱ ≈ 40 min
17. Añada las diferentes variedades de cangrejo y déjelas cocinar. ⏱ ≈ 10 min
18. Limpie los moldes y también prepárelos. ≈ 8 min
19. Cocine el arroz en una olla aparte, mientras preparas el resto de los ingredientes. ⏱ ≈ 18 min
20. Deje reposar durante 10 minutos. ⏱ 10 min
21. Retirar la carne del caldo y colocarla en un plato precalentado. ⏱ ≈ 10 min
22. Lave, seca y pica finamente la cilantro. ≈ 8 min
23. En un bol, y servir acompañado. ≈ 2 min
24. Sirva el arroz como acompañamiento. ≈ 2 min