Riso con ceci e olive

Ingredienti

• 2 cipolle
• Una ciotola di riso crudo
• Una tazza di questo cibo cotto (o proveniente da una lattina)
• Una ciotola di olive nere di alta qualità, decorticate e tagliate a metà.
• Un bicchiere (senza tasse) di prezzemolo tritato.
• olio per cucinare
• Sale, pepe e altre spezie, a seconda dei gusti.

Tritate fin le cipolle e soffriggetele in una padella con l’olio fino a quando non diventano dorate.

Aggiungete il riso e mescolate.

Aggiungete due tazze d’acqua, mescolate, abbassate la fiamma e coprite.

Se utilizate riso integrale, tenete presente che il tempo di cottura è più lungo rispetto al riso bianco.

Dopo circa quaranta e cinque minuti, aggiungete l’olio e i ceci nella padella.

Condite con sale, pepe e altre spezie a piacere, quindi mescolate.

Una volta che il riso è cotto e ha assorbito tutta l’acqua (se necessario, aggiungere un po' d’acqua in più), aggiungere il prezzemolo tritato e togliere dal fuoco.

Servire caldo.