Riz aux pois chiches et olives

Ingrédients

• 2 oignons
• Un bol de riz cru
• Une tasse de pois chiches cuits (ou provenant d'une boîte de conserve)
• Un bol de olives noires de qualité, décortiquées et coupées en deux
• Une tasse (non tassée) de persil haché
• Huile pour la cuisson
• Sel, poivre et autres épices, selon le goût

On hache finement les oignons et les fait revenir dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez le riz et mélangez.

Ajoutez deux tasses d'eau, mélangez, réduisez le feu et couvrez.

Si vous utilisez du riz complet, notez que le temps de cuisson est plus long que pour le riz blanc.

Après environ quarante-cinq minutes, ajoutez les olives et les pois chiches dans la poêle.

Assaisonnez avec du sel, du poivre et d'autres épices selon votre goût, puis mélangez.

Une fois que le riz est tendre et a absorbé toute l'eau (si nécessaire, ajouter un peu d'eau supplémentaire), ajouter le persil haché et retirer du feu.

Servez chaud.